À la Carte Menu
The Dithyrambic Aperitif - L’Aperitif Dithyrambique
L’Aperitivo del Ditirambo
Cucumber gin tonic
€9

Gin dell’Etna, schweppes tonica, cetriolo

Negroni Ditirambico
€9

Gin Tanqueray, bitter campari, barbera chinata

Aperol Spritz
€7

Aperol, prosecco di Asolo Bele Casel

Aperitivo della casa
€7

Barbera chinato, schweppes tonica, angostura

Spritzoncello
€7

Limoncello del Cilento,bitter, angostura e prosecco

Vegetarian dish - Assiette végétariennes
Antipasti vegetariani
Millefoglie di zucchine alla Parmigiana
con mozzarella affumicata di Agerola
€13

Leaf of deep fried zucchini with tomato, smoked mozzarella and parmesan

Millefeuille de courgettes à la Parmesane et sa mozzarella fumé avec ses tomates

Polpette di melanzane su salsa di pomodoro
e basilico
€11

Eggplant rolls on tomato and basil sauce

Boulettes d'aubergines sur une sauce tomate et basilic

Carciofi fritti
€10

Fried artichokes

Artichauts frits

Starters
Antipasti
Burratina di Putignano con pomodori secchi,
menta, pasta fillo e panzanella
€12.50

Crispy pastry with burratina di Putignano (fresh mozzarella), dry tomato, fresh mint and panzanella

Burratina (mozzarelle à la crème) feuilles de brik, tomates séchées, menthe fraîche et panzanella

Carpaccio di anatra affumicata
con nido di cicoria e melograno
€14,50

Smoked duck carpaccio with chicory and pomegranate

Carpaccio de canard fumé sûr un lit de chicorée et grenade

Tartare di manzo con uovo
a bassa temperature, tartufo nero estivo
e Stravecchio di Malga
€15

Beef tartare with low temperature egg, black truffle and montain cheese

Tartare de bœuf et son œuf cûit à basse témperature,sa truffe noire et son fromage de montagne

Vitello tonnato con salsa
all’antica piemontese e giardiniera fatta in casa
€13

Slice of veal with sauce of tuna piemontese style and homemade pickled vegetables

Veau et sa sauce au thon à l'ancienne avec légumes marinés maison

Fritto misto del Ditirambo con
baccalà in pastella,crocchetta di patate
alla napoletana e Cacio e ova
€15

Italian mixed fried with cod in batter and Neapolitan potato croquette and meatless meatballs, with a mixture of eggs and cheese, fried and then sautéed in tomato sauce

Assortiment frit à l’italien:beignet de morue, beignet de crème et boulettes de viande sans viande,avec un mélange d'œufs et de fromage, frites puis sautées dans une sauce tomate

Misto salumi artigianali di Tomassoni
(salame tartufo, lacrimello, coppa di testa,
lonza stagionata e ciauscolo)
€16

Mix of artisanal cured meats

Mélange de charcuteries artisanales

Baccalà mantecato con puntarelle e alici
€14

Salt cod mousse with heart of chicory in sauce of anchovies

Brandade de morue, pousses de chicorée aux anchois

Trittico Ditirambico:
Vitello tonnato con salsa all’antica piemontese
e giardiniera fatta in casa
Tartare di manzo con uovo a bassa temperatura,
tartufo scorzone e Stravecchio di Malga
Baccalà mantecato con puntarelle
€18

Ditirambo’s tris :Slice of veal with sauce of tuna piemontese style homemade pickled vegetables /Beef tartare with low temperature,egg, black truffle and montain cheese/ Salt cod mousse with heart of chicory in sauce of anchovies

Triptyque du Ditirambo : Veau et sa sauce au thon à l'ancienne,avec légumes marinés maison/Tartare de bœuf et son œuf cuit a basse témperature,truffe noire et son fromage de montagne/ Brandade de morue, pousses de chicorée aux anchois

First Courses - Pâtes et soupes
Primi
Mezzi rigatoni del pastificio Mancini
alla carbonara
€14

Half rigatoni with pork cheek,eggs,sheep cheese and pepper

Pâtes courtes (rigatoni) aux lardons de joue de porc,œuf, tome de brebis et poivre

Tonnarelli cacio e pepe
€13.50

Home made tonnarelli with sheep cheese and black pepper

Tonnarelli (pâtes longues) à la tome de brebis et au poivre

Lasagna di verdure con mozzarella
affumicata di Agerola
€14

Home made lasagna with mix of vegetable and smoked cheese

Lasagnes maison aux légumes et mozzarelle fumée

*Fettuccine con ragù di cinghiale
€14.50

Home made fettuccine with wild boar ragout

Fettuccine faites maison avec du ragoût de sanglier

*Risotto gratinato con funghi porcini
€14.00
(con lamelle di tartufo scorzone)
with truffle slices /avec des tranches de truffe
€18.50

Baked risotto with porcini mushroom

Risotto gratiné aux cèpes

The stuffed pasta
Paste ripiene

Le paste ripiene sono fatte artigianalmente da noi con 40 tuorli d’uovo ogni kg. di farina

(The stuffed pasta is homemade with 40 yolks every kilo) 
(Les pâtes farcies sont faites maison avec 40 jaunes d’œufs par kilo de farine)

Tortelloni fatti in casa con ripieno di ragù
alla genovese, fondo bruno e cipolle croccanti
€16

Tortelloni stuffed with veal in sauce,of roasted beef and crispy onions

Tortelloni faits maison avec farce de ragoût à la génois, demi-glace et les oignons croustillants

Ravioli fatti in casa ripieni di carciofi
con pecorino e guanciale croccante
€16

Homemade ravioli filled with artichokes and pecorino cheeseand crispy bacon

Raviolis maison fourrés aux artichauts et au pecorino et bacon croustillant

Meats Viande - Fish Poissons
Secondi
Faraona al tegame con erbe aromatiche
e funghi cardoncelli
€16.00

Guinea fowl casserole with aromatic herbs and cardoncelli mushrooms

Pintade volailles avec des herbes et champignons cardoncelli

Guancia brasata alla Barbera
€18.50

Beef cheek braised with Barbera wine

Joue braisée au vin rouge Barbera

Maialino al forno
€18.00

Suckling pig roasted

Cochon de lait rôti

Polpette al sugo
€16.00

Beef meatballs with tomate sauce

Boulettes de viande à la sauce

Filetto di orata in crosta di carciofi
€18.00

Sea bream fillet in artichoke crust

Filet de daurade en croûte d'artichaut

*Polpo rosticciato su crema di carote,
cardamomo e zenzero
€18.00

Roasted octopus with cream of carrot, cardamom and ginger celeriac

Poulpe rôti à la crème de carotte, cardamome et gingembre

Salads and side dishes - Salades et accompagnements
Insalate e contorni
Insalata con finocchi, arance e melograno
€9.00

Salad with fennel, orange and pomegranate

Salade au fenouil, orange et grenade

Puntarelle con alici
€9.00

Salad of chicory hearts and anchovies

Pousses de chicorée en salade avec les anchois

Insalatina fresca con erbe aromatiche
€6.50

Fresh salad with aromatic herbs

Salade fraîche aux herbes aromatiques

Patate al forno
€6.00

Roast potatoes

Pommes de terre au four

Verdura cotta ripassata
6.50

Chicory with garlic and chilli pepper

Chicorée poêlée á la romaine

*Periodicamente  e a seconda della disponibilità vengono utilizzati prodotti congelati, contrassegnati con l’apposito asterisco. Per i pesci congelati utilizziamo prodotti derivanti da zone di pesca F.A.O. 37 (Mediterraneo) e  34 (Atlantico)

*Periodically, and depending on the availability of frozen products are used with an appropriate asterisk. To use frozen fish products from fisheries FAO 37 (Mediterranean) and 34 (Atlantic)

*Selon la disponibilité et la saison, il nous arrive d’utiliser des produits surgelés, signalés par un astérisque. Pour les poissons, nous n’utilisons que des produits dérivant des zones de pêche responsables F.A.O. 37 (Méditerranée) et 34 (Atlantique):                   

°Simbolo per segnalare prodotti acquistati freschi con abbattimento di temperatura in negativo

°Symbol to report products purchased fresh with negative temperature abatement

°Symbole utilisé pour signaler produits achetés frais avec abaissement négatif de la temperature

La focaccia è fatta in casa e il pane a lenta lievitazione con lievito madre è del panificio Garage forno

             The pizza is homemade and the slowly rising bread with sourdough

             La pizza est faite maison et le pain qui se lève lentement avec du levain

Pane a porzione 75g           Bread for portion 75g           Portion de pain 75g        2.00

Recommendations
Le proposte del Ditirambo

Dal martedì alla domenica

dalle 12.30 alle 13.00 e dalle 18.30 alle 19.00

“A portare via”

Mezzi rigatoni Mancini

 Carbonara/Amatriciana/Cacio e pepe-lasagna con verdure

6.50 euro

            

La sera dalle 21.45 proponiamo un percorso (per tutto il tavolo)

* Tris di antipasti con vitello tonnato-panzanella con burratina-carciofi fritti

* Primo a scelta tra carbonara, cacio e pepe, amatriciana e lasagna con verdure

Secondo a scelta tra maialino, guancia brasata e polpette al sugo

Dolce della casa

Acqua,vino della casa bianco/rosso

35.00 euro a persona

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